বাংলাদেশের সরিষা ও সরিষা চাষ পদ্ধতি

আমাদের দেশে অতি পরিচিত একটি চাষাবাদ হলো সরিষা, যা সাধারণত গ্রামের লোকজন বছরে একবার চাষাবাদ করে তাও আবার শীতের সময়। মুলত এই চাষাবাদের জন্য শীতের আগেই সবকিছু তৈরি করতে হয়। তা না হলে বেশি শীতের সময় সরিষা খু্‌ব একটা ভালো হবে না। আমাদের দেশে প্রায় ৭০-৮০ ভাগ লোকই কৃষি কাজ করে থাকে। যারা কৃষি কাজ করে তারা হয়ত খুব ভালো করেই জানেন এই কাজ এবং কাজের প্রক্রিয়া কিভারে করতে হয়। এই মৌসুমি আবাদ টি শুরু হয় আউস ধান কাটার পর পরই। এবং বলতে গেলে সেস্পেটম্বর বা অক্টোবর মাস এর শুরুতে সব কাজ শেষ করতে হয়। পরিশেষে ডিসেম্বর বা জানুয়ারিতে এই ফসলগুলা উত্তোলন করা হয়। এবং সেই সময় হলো আসল সময়। সে সময়ে মানুষজন বা কৃষকেরা সরিষা গাছ থেকে সরিষা উত্তোলন করে এবং বাজারজাত করে অনেক টাকার লাভবান হন। সরিষা আমাদের অনেক উপকারেও আসে। যেমন: সরিষার গাছ থেকে সরিষা উত্তোলণ, সেই সরিষা বাজারজাত করে লাভবান হওয়া, সরিষা থেকে তৈল তৈরি করা, তৈল তৈরিকৃত সরিষার অবশ্যিষ্ট থেকে খৈল তৈরি হয়। এবার আমরা জানবো এই উপকরন গুলা থেকে আমরা কিভারে লাভবান হই বা আমাদের উপকারে আসে। 

 সরিষার গাছ: সরিষার গাছ আমাদের অনেক উপকারে আসে। সরিষার গাছ সংগ্রহ করে বিশেষ করে গ্রামের মহিলারা সেই গাছ গুলো রান্নার কাজে ব্যবহার করে থাকে। অনেক বড় বড় মিল ফ্যাক্টরি আছে যেগুলোে এই সরিষার গাছ পুড়িয়ে ছাই করে দাতের মাঝন তৈরি করে বাজারজাত করে অনেক লাভবান হচ্ছে। তাছাড়া এগুলো গ্রামের লোকজন বা গ্রামের মহিলারা বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করে থাকে। তারা এই সরিষার গাছের ছাই দিয়ে হাড়ি=পাতিল আরো নানান জিনিস পত্র মাঝনের কাজে ব্যবহার করে থাকেন।

সরিষা বাজারজাতকরন: সরিষা বাজারে অনেক দাম। ‍সরিষা বাজারজাত করনে কৃষকের অনেক লাভ হয়। এক সাথে অনেক গুলা টাকা একবারে হাতে আসে। যা কৃষকের জন্য অনেক লাভজনক। এবং তারা এভাবেই সামনের দিকে এগিয়ে যায়।

সরিষা ধেকে তৈল: সরিষা আমাদের জন্য খুবই উপকারি। এবং উপকার আছে বিধায় সরিষা থেকে তেল উত্তোলন করা হয়। সরিষার তেল বাজারে অনেক মূল্যবান। এবং সরিষা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যেও অনেক উপকারে আসে। শরীলে কোসেষ্টরেল কম করে এবং মানুষকে হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সুন্দর রাখে। আমরা সঠিকভারে জীবন যাপন করতে পারবো। 

সরিষা থেকে খৈল: সরিষা এবং সরিষার প্রকিয়া এই দুইটা কথা মনে করলেই আমাদের সবার চোখের সামনে ভেসে উঠে সরিষা খেকে তৈরি সরিষার খৈল। সরিষার খৈলও আমাদের অনেক অনেক উপকারে আসে। খৈল থেকে আমরা মাছের খাদ্য তৈরি করি। এবং বিভিন্ন খামারেও খাদ্য হিসাবে পরিবেশিত হয়। তাছাড়া অনেক মেয়েরাও রূপচর্ান জন্যও ব্যবহার করেন।